外から見ると、イチバ寿司レストランは、小さく、日本的な外観であった。しかし、内装はうってかわって、銀と黒の模様に、ストリングカーテンがかかり、独特で少し見慣れない装飾が施されていた。照明は薄暗いが、テーブルを照らすスポットライトがある。

メニューは、色々な種類の寿司、タコの刺し身、神戸チーズ、牡蠣、ラーメン、握り寿司、巻き寿司、お弁当箱、その他伝統的料理など、多種多彩であった。

私達は、メニューをつぶさに見た後、”Gyuniku Enoki”を頼むことにした。食事の始めにはもってこいの料理であった。エノキは多くのプロテインとビタミンを含んでいる。エノキは、牛肉を柔らかい感触を保ったまま、なめらかな味に仕立て上げることができる。牛肉は醤油でマリネされ、おそらくオーブンで焼かれていた。最高の料理だ！

私達は、次に日本の居酒屋でも非常に人気な料理であるイカ焼きを頼んだ。イカは、内蔵やクチバシが取り除かれ、非常に綺麗な状態であった。

終わりに、ブロッコリーとカリフラワーが添えられた照り焼きチキンを頼んだ。ドリンクに、サッポロビールとアップルジュースを頼んだ。サッポロビールはプラスチックの容器に入ったものが出てきて、私達が頼んだ料理と非常にマッチした。残念ながら、他の飲み物は試してはいない。

レストランは非常に清潔で、良く教育された、親切なスタッフが流暢な英語で対応してくれる。

イチバ寿司は私達の想像を超えるものであった。是非とも寿司を愛する読者の方々にもオススメしたい。料理のレベルだけでなく、レストランの雰囲気まで全てに私達は感動せざるを得なかった。

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