> Vietnam > Ho Chi Minh > Restaurants

8.97/10



Hospitalité

8.5/10



Propreté

9/10



Ambiance

9.3/10



Nourriture

9.5/10



Boissons Bar

8.5/10



Personnel

8.5/10



Activités

9.4/10



Emplacement

9/10



Budget

9/10



Les investigateurs de Megavina se sont rendus dans ce restaurant japonais du centre de Saigon. Ils ont testé une selection de plats, conversé avec le personnel, visité les toilettes et vérifié la propreté générale. Nos investigateurs travaillent de manière anonyme afin de ne pas perturber le personnel mais aussi afin d'être le plus objectif possible dans leur avis professionnel.


Décoration originale, nourriture excellente

- par - Restaurant visité le 27 mars 2016

Lorsqu'on arrive au restaurant Ichiba Sushi, on est loin d'imaginer ce qui nous attend. De l'extérieur, l'établissement semble plutôt standard et pas spécialement accueillant. A l'intérieur, c'est tout autre chose. Une déco originale, digne d'un lounge branché à Londres, mais il est vrai que pour un resto japonais, c'est assez surprenant.

Le menu propose une selection de plats, on y retrouve bien entendu sushi, sashimi (dont un sushi au poulpe et fromage de Kobe), des huitres, ramen, nigiri, maki, boites bento ainsi que des plats plus traditionnels.

Dans un premier temps, nous avons sélectionné un plat qui s'appelle "Gyuniku Enoki". Le collybie à pied velouté ou Enoki est un champignon incontournable du paysage culinaire japonais, il est riche en protéines et vitamines, il est croquant et filiforme. Cuisiné avec du boeuf, il s'opère une véritable osmose de saveurs. Le Gyuniku est mariné dans une sauce soja japonaise et cuit au four. Ce mariage de goût est absolument fabuleux !

En second plat, nous avons opté pour un Ika Yaki (calmar grillé), c'est un plat très populaire au Japon qui est généralement consommé dans des Izakaya (居酒屋), des endroits ou les japonais se retrouvent après le travail. Un peu comme nos bistrots français ou les bars à tapas espagnols. Le calmar était impeccablement nettoyé, sans ses entrailles ni le bec. Très savoureux et fin en bouche ce qui dénote une cuisson parfaite.

Pour terminer, nous nous sommes laissés tenter par du poulet Teriyaki. Manger du poulet dans un restaurant à Sushi, quelle drôle d'idée ! En réalité, la magie de ce plat est essentiellement due à la sauce Teriyaki réalisée à partir de sauce soja, de saké (parfois Mirin), de sucre et gingembre. Accompagné de broccoli, choux fleur et carottes, le poulet Teriyaki était parfumé, tendre et fondant en bouche. Une pure merveille !

Au niveau des boissons, nous avons été tenté par un saké mais il faut être connaisseur pour faire le bon choix, nous avons donc opté pour une bière Sapporo qui a une saveur bien équilibrée, fruitée, une mousse blanche serrée et tenace mais surtout une amertume très légère. Un excellent choix avec notre selection de plats, même si l'utilisation d'un verre en plastique n'est pas le meilleur et gâche notre plaisir. Nous avons aussi choisi un jus de pomme frais.

Le restaurant était propre et bien entretenu, le service était efficace et cordial, le personnel parlait un bon anglais. Dans l'ensemble les serveuses étaient tout de même un peu moins sympathiques qu'au Tokyo Deli de Le Thanh Ton. Les toilettes sont dans le même style que le restaurant, nous vous conseillons le détour.

Ichiba Sushi a dépassé nos espérances tant au niveau qualité des produits, que de l'ambiance générale, de la décoration digne d'un lounge à New York ou à Londres.



L'importance de la transparence dans notre travail

La transparence c'est une assurance, de l'honnêteté et permet de mettre en lumière la grande qualité de nos services publicitaires et d'investigation, c'est pour cela que Megavina a choisi de mettre une copie des factures ou des photos en ligne de chacune de nos investigations. Le rapport complet est uniquement disponible à la personne / au franchiseur / au fabricant / au fournisseur ou à l'agence de voyage/de tourisme qui a commandé cette investigation. Si vous êtes le propriétaire d'un établissement visité, nous vous invitons à prendre contact avec nous pour obtenir un accès à un tableau de bord professionnel.

Ichiba sushi selection
Megavina invoice for Le Petit Cafe
Ichiba sushi saigon

Le restaurant est à 10 minutes à pied du marché de Ben Thanh, il se trouve non loin du Saigon Smile Spa, du Chill Sky Bar ou encore de l'hôtel New World Saigon.
Vous aimerez vous balader dans le parc de Pham Ngu Lao ou visiter une des rues les plus commercantes et vivantes du district 1.

Trouver son chemin sur la carte interactive


5.00/5
4 avis 12345

Cette page vous a plu ou déplu

Ecrire votre avis

    L'avis des internautes

        
  • Avis de
    Laurent Dem
    Tay Ninh,

    Certify Etablissement étonnant de part sa déco, la nourriture est bonne et de qualité. L'ambiance est certes un peu différente de ce qu'on a l'habitude dans un resto japonais mais participe au confort et à une excellente expérience gustative.

    5/5
  • Avis de
    Hồng Nhi Trần
    Tây Ninh,

    Không gian vậy là khá rộng và lịch sự. Nhân viên phục vụ thì khỏi nói luôn, cực kỳ thân thiện và nhiệt tình. Về món ăn thì sashimi chất lượng. Tươi ngon.

    Nước tương ở đây vừa ăn, không bị mặn. Cá hồi, cá sống... Rất tươi. Chất lượng rất hài lòng. Đây là 1 trong những nhà hàng Nhật để ăn sashimi yêu thích của mình.
    Giá cũng hợp lý, 2 người ăn khoảng 280-380 ngàn là ok rồi.

    5/5
  • Avis de
    Sylvie Cagnon
    Orléans,

    Hi Megavina. Thanks for this nice review, i've been in Ichiban for lunch with 2 vietnamese colleagues, we are very happy. Food was excellent, fresh, savoury. I would like to know how to become a consultant for you. I worked 10 yo in the catering industry, my last job was F&B manager for Pride of Britain group. I am living now in Saigon district 2.

    5/5