Pour se changer les idées avec une cuisine originale et créative dans une ambiance chaleureuse et guindée, le restaurant Lounge Xu est sans doute un des meilleurs établissement sur Saigon.
L'établissement est souvent complet, il est important de réserver votre table à l'avance et particulièrement le vendredi et samedi.

Nous avions visité le restaurant Xu en 2013 et nous avons eu la chance d'être invité de nouveau cette année par un de nos plus gros clients

Nous avons été accueillis par un cocktail rafraîchissant avec une présentation originale.
L'un s'appelait un "Cold Pot" avec du rhum, thé anglais, miel et des herbes fraiches vietnamiennes, l'autre un "Basil Gimlet" (gin, basilique, miel et kumquat).

Notre repas a été composé d'une selection grandiose et succulente de petits mets, une version vietnamienne des "tapas espagnols" avec une touche moderne.
Soupe de crabe, nems aux crevettes, brochettes de viande, petits pancakes avec du porc, haricots mungo et crevettes, st jacques poelées, canard avec sauce gingembre, bar, filet mignon...
Au niveau des desserts, une petite touche personnelle du chef avec un service dans des cuillères chinoises à la mode "bouchées", pour apprécier un dessert, il faut le gouter en une seule bouchée pour faire ressortir tous les parfums d'un coup.

Le repas était accompagné d'une selection de 3 vins, un Oyster Bay Sauvignon Blanc 2012 Marlborough (Vin de Nouvelle Zélande avec un bouquet abondant, frais, élégant se mariant parfaitement avec les fruits de mer et le poisson de part sa saveur aux notes d'agrumes).
Un Riverbank Estate Shiraz 2009 Langhorne Creek (vin d'Australie avec une couleur rubis et aux arômes de mûres, d'épices, un très bon choix avec le canard et le boeuf).
Et enfin un Concha Y Toro Late Harvest Sauvignon Blanc 2008 Maule Valley (C'est un vin chilien avec une robe jaune dorée et des nuances d'ambre, on y retrouve des parfums de fruits comme l'abricot, la poire, le melon, mariage parfait avec les desserts).

Si le repas côté culinaire était un réel succès, ce fut également une belle surprise au niveau du service particulièrement attentionné, courtois. Depuis notre dernière visite, nous avons senti une amélioration en salle, des serveurs plus confiants et plus professionnels, attentifs aux besoins des clients sans être intrusifs, sans oublier un anglais de très bonne augure.
Nous avons apprécié que l'on nous demande si nous étions prêt à recevoir la suite des mets à chaque fois, une attention que l'on ne retrouve pas dans les restaurants vietnamiens habitués à vous servir à la chaine, voir tout en même temps.

Nous voulions remercier mr Loi pour son accueil parfait et le chef Nguyễn Đức Biên pour sa cuisine originale pour cette très bonne soirée au restaurant Xu.