Il y a un an, nous visitions le restaurant Shri avec une opinion plutôt négative, un service bancal, des serveurs pas très doués et aucun manageur pour guider.

Shri a fêté ses 6 ans en février 2016, ainsi nous avons réservé une table pour 19h pour revoir peut-être notre copie en mieux ou moins bon. A notre arrivée, notre table était prête autant dire que des efforts ont été réalisés sur la communication en interne. L'accueil était vraiment chaleureux et poli, en prime un grand sourire, ce qui est vraiment appréciable !

Mais que s'est-il passé chez Shri?

En février 2015, le point noir de cet établissement était le manque de compétence / formation du personnel. Des serveurs qui avaient du mal à gérer quelques tables, un peu perdu sans soutien d'un manageur principal pour les épauler. Le problème était que malgré les efforts apportés par le chef Vinh Ton That pour proposer une cuisine savoureuse, au niveau du restaurant rien ne suivait.

Un an plus tard, les choses ont bien évolué, il est même difficile de reconnaitre l'établissement. Le personnel est désormais attentif, poli et compétent. La cuisine a aussi été revue puisqu'elle est désormais dirigée par un chef espagnol, nouveau menu, nouvelles saveurs...

Quelques mots sur la nouvelle carte :

Un menu très alléchant proposant des plats travaillés, subtile mélange de sucré/salé, de plats asiatiques et occidentaux. On y retrouve des huitres Fines de Claire, des St Jacques Canadiennes, magret de canard, foie gras, gambas, salade nicoise, salade Thai au boeuf, saumon norvégien, Tournedos de Nouvelle-Zelande, homard Thermidor, tartare de boeuf Wagyu d'Australie...

Est-ce que les talents du chef ont été à la hauteur ?

En entrée, nous avons opté pour des Saint-Jacques poêlées, un plat très fin et délicieux, une cuisson parfaite évitant ainsi le côté caoutchouteux lorsque la st jacques est trop cuite.

En même temps, nous avions selectionné une salade au boeuf Thai, plat d'une grande fraicheur mais relativement épicé pour les palais sensibles.

En plat principal, notre choix s'était porté sur du saumon norvégien et graines de lotus et un filet de boeuf de Nouvelle-Zélande servi avec des carottes au miel, épinards et champignons braisés. La viande était particulièrement tendre, peu nerveuse avec un subtile gout de beurre et juteuse.

Au niveau du service, tout a été maitrisé, le personnel était au petit soin mais pas intrusif. La vue était superbe surtout le soir avec les lumières de la ville, un peu d'air sur la terrasse qui permet de diner avec plaisir. Les clients semblaient ravis de leur repas tout comme nous. Nous reviendrons sans aucun doute !