Lorsqu'on arrive au restaurant Ichiba Sushi, on est loin d'imaginer ce qui nous attend. De l'extérieur, l'établissement semble plutôt standard et pas spécialement accueillant. A l'intérieur, c'est tout autre chose. Une déco originale, digne d'un lounge branché à Londres, mais il est vrai que pour un resto japonais, c'est assez surprenant.

Le menu propose une selection de plats, on y retrouve bien entendu sushi, sashimi (dont un sushi au poulpe et fromage de Kobe), des huitres, ramen, nigiri, maki, boites bento ainsi que des plats plus traditionnels.

Dans un premier temps, nous avons sélectionné un plat qui s'appelle "Gyuniku Enoki". Le collybie à pied velouté ou Enoki est un champignon incontournable du paysage culinaire japonais, il est riche en protéines et vitamines, il est croquant et filiforme. Cuisiné avec du boeuf, il s'opère une véritable osmose de saveurs. Le Gyuniku est mariné dans une sauce soja japonaise et cuit au four. Ce mariage de goût est absolument fabuleux !

En second plat, nous avons opté pour un Ika Yaki (calmar grillé), c'est un plat très populaire au Japon qui est généralement consommé dans des Izakaya (居酒屋), des endroits ou les japonais se retrouvent après le travail. Un peu comme nos bistrots français ou les bars à tapas espagnols. Le calmar était impeccablement nettoyé, sans ses entrailles ni le bec. Très savoureux et fin en bouche ce qui dénote une cuisson parfaite.

Pour terminer, nous nous sommes laissés tenter par du poulet Teriyaki. Manger du poulet dans un restaurant à Sushi, quelle drôle d'idée ! En réalité, la magie de ce plat est essentiellement due à la sauce Teriyaki réalisée à partir de sauce soja, de saké (parfois Mirin), de sucre et gingembre. Accompagné de broccoli, choux fleur et carottes, le poulet Teriyaki était parfumé, tendre et fondant en bouche. Une pure merveille !

Au niveau des boissons, nous avons été tenté par un saké mais il faut être connaisseur pour faire le bon choix, nous avons donc opté pour une bière Sapporo qui a une saveur bien équilibrée, fruitée, une mousse blanche serrée et tenace mais surtout une amertume très légère. Un excellent choix avec notre selection de plats, même si l'utilisation d'un verre en plastique n'est pas le meilleur et gâche notre plaisir. Nous avons aussi choisi un jus de pomme frais.

Le restaurant était propre et bien entretenu, le service était efficace et cordial, le personnel parlait un bon anglais. Dans l'ensemble les serveuses étaient tout de même un peu moins sympathiques qu'au Tokyo Deli de Le Thanh Ton. Les toilettes sont dans le même style que le restaurant, nous vous conseillons le détour.

Ichiba Sushi a dépassé nos espérances tant au niveau qualité des produits, que de l'ambiance générale, de la décoration digne d'un lounge à New York ou à Londres.

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La transparence c'est une assurance, de l'honnêteté et permet de mettre en lumière la grande qualité de nos services publicitaires et d'investigation, c'est pour cela que Megavina a choisi de mettre une copie des factures ou des photos en ligne de chacune de nos investigations. Le rapport complet est uniquement disponible à la personne / au franchiseur / au fabricant / au fournisseur ou à l'agence de voyage/de tourisme qui a commandé cette investigation. Si vous êtes le propriétaire d'un établissement visité, nous vous invitons à prendre contact avec nous pour obtenir un accès à un tableau de bord professionnel.