Un hôtel que bon nombre de touristes apprécieront par son côté colonial, le service est impeccable. La chambre très confortable mais relativement standardisée sans véritable charme, on aurait apprécié une déco plus intimiste voir plus luxieuse.

Le bar 2 Lam Son est un endroit fort sympathique avec une déco originale, servant de succulents cocktails, une variété de champagnes et spiritueux pour les fins palets (Moet & Chandon Imperial rose). Nombreux clients ne résident pas à l'hôtel, le style très particulier et la bonne ambiance générale semble attirer une clientèle riche et jeune.

Nous avons testé le restaurant l'Opéra, attirés par la réputation du chef Italien. Nous avons choisi jambon de Parme et Melon (très bon et frais), des Tortellini au homard. En plat principal, une pizza aux fruits de mer (pourquoi une pizza ? tout simplement car la cuisson est au feu de bois donnant un goût magnifique et une pâte si croustillante aux pizzas), et enfin un pavé de saumon pané aux pistaches et servi avec une sauce au basilique. Un repas succulent, tous les mets étaient délicieux. On regrettera que le chef Marco Torre de Sanremo (Italie), n'ai pas pris quelques minutes pour venir saluer ses convices. Dans un hôtel haut de gamme, des petites attentions font toute la différence.

Prix pour 2 personnes moins de 60 euros

Par manque de temps, nous n'avons pu nous rendre dans l'autre restaurant "Le Square One" proposant une cuisine vietnamienne/occidentale. Nous avons pu néanmoins discuter avec un couple de français qui venait juste de diner. Ils ont choisi le menu spécial vietnamien pour 1.300.000VND par personne (48 euros). Ce couple semblait plutôt ravi de leur repas malgré les tarifs un peu cher par rapport aux prestations proposées.

Au niveau des services de l'hôtel, l'eau de la piscine était un peu chaude, préferez une baignade le matin ou en fin de soirée.
Le spa Xuan offre un large éventail de services, un peu cher il faut le reconnaitre 55 euros le massage suédois d'une heure mais fort relaxant. Les locaux sont propres et bien aménagés. Dommage que la masseuse maitrisait assez mal l'anglais, d'un autre côté, un massage peu se faire dans le silence.

Le buffet du petit déjeuner est varié, un large choix de viennoiserie mais aussi des soupes vietnamiennes (Pho).

Petit bémol : absence d'informations sur la multitude de services proposés dans l'hôtel. Une petite brochure dans chaque chambre serait un plus. Personnel de réception qui manque un peu de courtoisie.

Le Park Hyatt Saigon est une adresse de choix, bien placé pour un séjour au Vietnam tout confort.